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Nos patates sautées sont cuites avec la peau
Les plats “fait maison” sont élaborés sur place à partir de produits frais.
Recettes de Bruno Druilhe, fondateur des restaurants « Chez Papa », élaborées en conserveries. Chez Castel foie gras – Ardelis – Ginisty – Taste of Provence – l’Armoire à conserves
MES MISES EN BOUCHE
Œufs pochés au bleu de brebis
9.90€
Salade aux gésiers de volaille
12.70€
Salade aux foies de volaille
10.40€
Salade aux lardons et œuf poché
12.70€
Salade au chèvre chaud
9.90€
Les rillons de canard
12.90€
Escargots au bleu de brebis
12.90€
Escargots au confit de poireaux
12.90€
Escargots persillade
12.90€
Escargots « Papa »
12.90€
Assiette « cantalaise »
12.90€
Carpaccio de bœuf au chèvre chaud et mesclun de salade
12.90€
Volaille gratinée
12.90€
Fraîcheur de volaille acidulée
15.50€
Salade d’avocats aux crevettes
12.90€
Soupe de poisson
12.90€
Fraîcheur de saumon fumé
16.60€
LES PETITES FAIMS
Omelette aux pleurotes « Papa »
15.00€
Omelette « Paysanne » patates, jambon sec, champignons, tomates
15.90€
Omelette avec sa garniture
12.50€
Supplément assiette de
5.00€
Supplément escalope de foie gras de canard poêlé
9.90€
Supplément pleurotes « Papa »
9.00€
Supplément Aligot d’Aubrac
9.90€
MES SALADES GARGANTUESQUES
Salade Boyarde
12.20€
Salade Boyarde « complète »
12.90€
Salade végétarienne
11.90€
Super « Papa »
16.90€
La salade de Maman
24.00€
Salade landaise
17.90€
Salade de chèvre chaud et son magret fumé
16.80€
Supplément garniture
3.50€
5.00€
MES FOIS GRAS DE CANARD
Foie gras de canard entier
21.00€
Le trio de foie gras de canard poêlé
23.50€
La planche périgourdine
25.00€
La planche du Sud-Ouest
29.50€
MES PLANCHES
La planche de jambon de pays
12.50€
La planche de charcuteries artisanales
18.00€
La planche de fromage
15,50€
La planche mixte charcuterie et fromage
21.00€
La planche du pays rillons de canard, cantal, jambon sec
17.50€
La planche Gersoise
21.50€
PAPA CRÉE L’ARTISANAL “PAPA BURGER”
Papa Dog à la confiture d’oignons
16.90€
Le Cantalou Burger
17.90€
Le Dingo-Dinde Burger
17.50€
Burger Rossini
23.50€
Burger Biquette
17.90€
Burger Aligot
18.90€
MES TARTARES
Tartare de bœuf Charolais
18.50€
Tartare de canard
18.50€
Tartare de thon
18.50€
Y’A DU PAIN SUR LA PLANCHE
Pain sur la planche à l’Achua
14.50€
Pain sur la planche à la Piperade
14.00€
Pain sur la planche au confit de poireaux
13.50€
Pain sur la planche aux 2 fromages
14.50€
Pain sur la planche à la Basquaise
16.50€
Supplément œuf
3.00€
LES INDÉCIS
Indécis Boyarde
15.50€
Indécis Complète
16.50€
Indécis Super Papa
18.90€
PITCHOU PAIN AU CHOIX
Aux deux fromages
À la piperade
Au confit de poireaux
À l’achua
MES COUPS DE CŒUR
Véritable andouillette à la ficelle
19.50€
Spécial Cassoulet «Papa» gratiné à la chapelure
22.90€
Garbure «Papa»
22.90€
Axoa (dit «Achua») au piment d’Espelette et sa basquaise
18.50€
Coufidou
18.50€
Piperade
18.50€
Les délicieux Tripou «Papa»
18.50€
Pieds paquets
19.00€
Escalope de veau (veau rosé) campagnarde
21.50€
Escalope de canard auvergnate
21.50€
Magret de canard au confit de poireaux ou poivre vert
17.50€
Magret de canard et ses escalopes de foie gras de canard
29.80€
Confit de canard
19.90€
Aiguillettes de canard à la crème de pêche
18.50€
Truffade façon «Papa»
18.50€
Steak de thon à la basquaise
18.50€
MES PLATS DE VIANDES
Pavé de canard aux pleurotes
23.90€
Escalope de veau au confit de poireaux
18.50€
Escalope de veau à la crème
18.50€
Pavé de bœuf, sauce au choix
18.90€
Bavette d’aloyau façon «Rouergate»
19.80€
Bavette sauce au choix
17.90€
Manchons de canard
12.50€
Les Bolos Basques
18.50€
SUGGESTIONS
Trilogie de Canard sur planche
29.80€
Entrecôte XXL
24.90€
Souris d’Agneau confite
21.90€
Aligot d’Aubrac
19.50€
Dorade Royale
22.90€
HALTE DANS LE GERS
26.90€
1 verre de Vin - Rouge ou Blanc ou Rosé
1 Pièce de bœuf (selon le marché) ou 1 Magret de canard (sauce au bleu de brebis ou au poivre vert)
Mousse au chocolat ou Tarte aux pommes ou Gâteau basque
MENU DE L’AUBERGISTE
38.90€
Une entrée
Salade aux gésiers de volaille confits
Les œufs pochés au bleu de brebis
Foie Gras de canard entier sur Toast
Escargots façon « Papa »
Planche de jambon sec
Salade de lardons et œuf poché
Un plat
Andouillette à la ficelle
Magret de canard au confit de poireaux
L’Axoa au piment d’Espelette (veau haché, cuisiné à l’huile d’olive avec poivrons, oignons, et relevé au piment basque)
Le steak de thon à la basquaise
Bavette d’aloyau façon « Rouergate » (tranche de jambon de pays, nappée de sauce au bleu de brebis)
Confit de canard
Aligot saucisse
Un dessert
À la carte
Une boisson
Apéritif maison
Ou
Verre de papagria
Ou
Kir (Crème Mûres, Cassis ou Framboise + Vin blanc)
MENU ENFANT
11.90€
1 verre de Coca ou de soda
Burger ou Manchon ou Volaille ou Omelette garnie
1 boule de glace ou Tarte aux pommes ou Mousse au chocolat maison
DESSERTS
Café gourmand de Papa et ses mignardises
8.90€
Thé gourmand de Papa et ses mignardises
9.90€
Le vrai pain perdu
7.50€
Ou avec son petit pot de confiture de cerises noires (goûter Basque)
8.50€
BIÈRES
Pression
25cl
50cl
Oldarki
4.50€
8.20€
Leffe
4.20€
7.90€
IPA
4.20€
7.90€
Hoegaarden
4.20€
7.90€
Bière sélection Papa
3.90€
7.50€
Picon Bière - Monaco
4.20€
7.90€
Bouteilles
1664
4.50€
Heineken
4.50€
Corona
5.30€
Desperados
5.30€
Pelforth bière brune
5.50€
1664 00% sans alcool
4.00€
APÉRITIFS
Papagria au piment d’espelette
14cl 4.50€
50cl 12.50€
1l 22.50€
Pousse-Rapière - 10cl
7.50€
Apéritif maison - 14cl
4.50€
La Belle Sandrine - 4cl
5.90€
Martini Bianco et Rosso - 4cl
4.30€
Américano - Campari - 4cl
4.50€
Porto Rouge ou Blanc - 5cl
4.30€
Rhum ambré - Rhum blanc - 4cl
7.90€
Vieux rhum Don Papa - 4cl
10.00€
Ricard - Pastis - 2cl
4.00€
Suze - Salers - 5cl
3.90€
Whisky single malt Glenfiddich - 4cl
8.50€
Whisky Jack Daniel’s - 4cl
8.50€
Whisky Chivas 12 ans - 4cl
8.50€
Whisky japonais - 4cl
10.00€
Kir - 14cl
4.00€
Gin - Tequila - Vodka - 4cl
7.50€
Baileys - Malibu - 4cl
7.50€
Vodka redbull - 4cl
8.90€
Gin tonic - 4cl
8.90€
CHAMPAGNES
Champagne AOC - Baudry
Bouteille de champagne - 75cl
68.80€
Flûte de champagne - 10c
8.50€
Kir au champagne - 10cl
9.50€
DIGESTIFS
Izzara verte - Izzara jaune - 4cl
7.90€
Get 27, Get 31 - 4cl
7.90€
Eau de vie mirabelle - Eau de vie framboise - Eau de vie poire - 4cl
7.90€
Cognac VSOP Marnier - 4cl
7.90€
Calvados Boulard « Grand Solage » - 4cl
7.90€
Bas Armagnac VSOP « Chez Papa » - 4cl
7.90€
Vieille Prune du Périgord - 4cl
7.90€
Armagnac Darroze - 4cl
10.50€
NOS VINS BLANCS
Secs
14cl
25cl
50cl
75cl
Chardonnay Pays d’Oc IGP Domaine Astruc
4.90€
9.20€
17.90€
25.00€
Chablis Domaine Gautheron
7.90€
11.90€
22.50€
39.90€
Côtes de Gascogne IGP Tariquet classic
4.90€
8.90€
16.00€
24.50€
Doux et Moelleux
Loupiac AOP Château Loupiac Gaudiet
7.50€
14.50€
24.80€
35.90€
Côtes de Gascogne IGP Tariquet 1ère Grives
5.20€
9.20€
18.50€
27.80€
NOS VINS ROUGES
Chinon AOC Les Galuches
5.50€
9.50€
18.90€
26.00€
Bourgogne AOC Domaine Lévêché
6.90€
12.50€
22.00€
38.60€
Irouléguy AOC Gorri d’Ansa
5.40€
9.50€
18.90€
28.90€
Cahors AOC Château Eugénie
5.60€
9.90€
18.90€
29.90€
Madiran AOC Château d’Aydie - l’Origine
4.80€
8.90€
17.90€
29.50€
Marcillac AOC Domaine du Cros
5.70€
10.50€
18.90€
29.90€
Buzet AOC Hauts du Frandat, Sélection Papa
5.00€
9.50€
17.90€
26.90€
Côtes du Lot IGP Sélection Papa
4.50€
8.00€
15.50€
20.50€
Bordeaux supérieur Château Recougne
5.40€
10.50€
18.00€
28.50€
Graves AOC Château Cheret
5.40€
9.90€
18.90€
29.50€
Côtes du Rhône AOP Grain de folie - Domaine du Bois St Jean
4.80€
9.00€
16.90€
25.50€
St-Nicolas de Bourgueil AOP - les 7 arpents - Maison Foucher
4.80€
8.50€
16.90€
25.50€
Côtes du Brulhois AOP Emmanuel Mandrillon
5.00€
9.00€
16.90€
25.50€
Bodega Ostatu - Rioja DOC (vin espagnol)
5.40€
9.00€
18.00€
27.50€
Les 2 Vaches - vin de France - 100% Tannat
5.30€
8.50€
16.80€
25.50€
NOS VINS ROSÉS
Côtes du Roussillon AOP Gris de Gris
5.00€
9.50€
18.50€
28.50€
Buzet Les Hauts du Frandat
4.80€
9.00€
17.90€
24.90€
Côtes de Provence AOP Le Merle - Château pas du Cerf
6.50€
12.00€
24.00€
35.00€
MES GRANDS CRUS
St-Emilion Grand Cru AOC Étoiles du Château Mondorion - 75cl
50.00€
Saint Estèphe AOC Les Hauts de Pez - 75cl
52.00€
Pomerol Colombiers de Feytit Clinet - 75cl
59.90€
Côtes de Gascogne AOP
14cl 3.50€
25cl 6.90€
50cl 11.80€
MES GRANDS FORMATS
Cahors AOC Château Eugénie - 150cl
55.00€
Madiran AOC Château d’Aydie - l’Origine - 150cl
55.00€
LES BOISSONS CHAUDES
Café ou Décaféiné
2.20€
Double café ou double décaféiné
4.40€
Café crème
3.90€
Café Viennois
4.90€
Chocolat Viennois
4.90€
Cappuccino
4.60€
Chocolat chaud
3.90€
Thés, infusions
3.90€
Grog (4cl de Rhum brun)
7.90€
Tartine beurrée et confiture
3.10€
Tartine beurrée
2.10€
Pain au chocolat
2.20€
Croissant au beurre
2.00€
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