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Nos patates sautées sont cuites avec la peau
Les plats “fait maison” sont élaborés sur place à partir de produits frais.
Recettes de Bruno Druilhe, fondateur des restaurants « Chez Papa », élaborées en conserveries. Chez Castel foie gras – Ardelis – Ginisty – Taste of Provence – l’Armoire à conserves
MES MISES EN BOUCHE MES MISES EN BOUCHE
Pour vous faire frémir de plaisir Pour vous faire frémir de plaisir
Œufs pochés au bleu de brebis Œufs pochés au bleu de brebis
9.90€
Salade aux gésiers de volaille Salade aux gésiers de volaille
12.70€
Salade aux foies de volaille Salade aux foies de volaille
10.40€
Salade aux lardons et œuf poché Salade aux lardons et œuf poché
12.70€
Salade au chèvre chaud Salade au chèvre chaud
9.90€
Les rillons de canard Les rillons de canard
12.90€
Escargots au bleu de brebis Escargots au bleu de brebis
12.90€
Escargots au confit de poireaux Escargots au confit de poireaux
12.90€
Escargots persillade Escargots persillade
12.90€
Escargots « Papa » Escargots « Papa »
Champignons et tomates déglacés au calvados montés à la crème et liés au beurre Champignons et tomates déglacés au calvados montés à la crème et liés au beurre
12.90€
Champignons et tomates déglacés au calvados montés à la crème et liés au beurre Champignons et tomates déglacés au calvados montés à la crème et liés au beurre
Assiette « cantalaise » Assiette « cantalaise »
Patates, échine de porc, sauce champignons, gratinée au cantal Patates, échine de porc, sauce champignons, gratinée au cantal
12.90€
Patates, échine de porc, sauce champignons, gratinée au cantal Patates, échine de porc, sauce champignons, gratinée au cantal
Carpaccio de bœuf au chèvre chaud et mesclun de salade Carpaccio de bœuf au chèvre chaud et mesclun de salade
12.90€
Volaille gratinée Volaille gratinée
Patates, escalope de volaille, sauce champignons, gratinée au cantal Patates, escalope de volaille, sauce champignons, gratinée au cantal
12.90€
Patates, escalope de volaille, sauce champignons, gratinée au cantal Patates, escalope de volaille, sauce champignons, gratinée au cantal
Fraîcheur de volaille acidulée Fraîcheur de volaille acidulée
Salade de mesclun, haricots verts, tomates, Cantal, avocats, émincé de dinde au piment d’Espelette Salade de mesclun, haricots verts, tomates, Cantal, avocats, émincé de dinde au piment d’Espelette
15.50€
Salade de mesclun, haricots verts, tomates, Cantal, avocats, émincé de dinde au piment d’Espelette Salade de mesclun, haricots verts, tomates, Cantal, avocats, émincé de dinde au piment d’Espelette
Salade d’avocats aux crevettes Salade d’avocats aux crevettes
12.90€
Soupe de poisson Soupe de poisson
12.90€
Fraîcheur de saumon fumé Fraîcheur de saumon fumé
Mariné à l’huile d’olive, au citron et à la confiture de piment d’Espelette. Servi avec tomate, haricots verts, avocats et salade mesclun Mariné à l’huile d’olive, au citron et à la confiture de piment d’Espelette. Servi avec tomate, haricots verts, avocats et salade mesclun
16.60€
Mariné à l’huile d’olive, au citron et à la confiture de piment d’Espelette. Servi avec tomate, haricots verts, avocats et salade mesclun Mariné à l’huile d’olive, au citron et à la confiture de piment d’Espelette. Servi avec tomate, haricots verts, avocats et salade mesclun
LES PETITES FAIMS LES PETITES FAIMS
Omelette aux pleurotes « Papa » Omelette aux pleurotes « Papa »
15.00€
Omelette « Paysanne » patates, jambon sec, champignons, tomates Omelette « Paysanne » patates, jambon sec, champignons, tomates
15.90€
Omelette avec sa garniture Omelette avec sa garniture
Au choix : cantal, bleu de brebis, patates sautées, jambon sec Au choix : cantal, bleu de brebis, patates sautées, jambon sec
12.50€
Au choix : cantal, bleu de brebis, patates sautées, jambon sec Au choix : cantal, bleu de brebis, patates sautées, jambon sec
Supplément assiette de Supplément assiette de
Patates sautées ou haricots verts ou salade verte Patates sautées ou haricots verts ou salade verte
5.00€
Patates sautées ou haricots verts ou salade verte Patates sautées ou haricots verts ou salade verte
Supplément escalope de foie gras de canard poêlé Supplément escalope de foie gras de canard poêlé
9.90€
Supplément pleurotes « Papa » Supplément pleurotes « Papa »
9.00€
Supplément Aligot d’Aubrac Supplément Aligot d’Aubrac
9.90€
MES SALADES GARGANTUESQUES MES SALADES GARGANTUESQUES
Un hymne à la consistance Un hymne à la consistance
Salade Boyarde Salade Boyarde
Salade, patates sautées, cantal, bleu de brebis, jambon sec Salade, patates sautées, cantal, bleu de brebis, jambon sec
12.20€
Salade, patates sautées, cantal, bleu de brebis, jambon sec Salade, patates sautées, cantal, bleu de brebis, jambon sec
Salade Boyarde « complète » Salade Boyarde « complète »
Boyarde + 2 œufs au plat Boyarde + 2 œufs au plat
12.90€
Boyarde + 2 œufs au plat Boyarde + 2 œufs au plat
Salade végétarienne Salade végétarienne
Salade, patates, tomates, haricots verts, avocats Salade, patates, tomates, haricots verts, avocats
11.90€
Salade, patates, tomates, haricots verts, avocats Salade, patates, tomates, haricots verts, avocats
Super « Papa » Super « Papa »
Salade, patates sautées, gésiers et foies de volaille, lardons, toast chèvre chaud, cantal Salade, patates sautées, gésiers et foies de volaille, lardons, toast chèvre chaud, cantal
16.90€
Salade, patates sautées, gésiers et foies de volaille, lardons, toast chèvre chaud, cantal Salade, patates sautées, gésiers et foies de volaille, lardons, toast chèvre chaud, cantal
La salade de Maman La salade de Maman
Salade, patates sautées, foie gras de canard poêlé et foie gras entier, gésiers, magret de canard fumé, aiguillettes de canard poêlées Salade, patates sautées, foie gras de canard poêlé et foie gras entier, gésiers, magret de canard fumé, aiguillettes de canard poêlées
24.00€
Salade, patates sautées, foie gras de canard poêlé et foie gras entier, gésiers, magret de canard fumé, aiguillettes de canard poêlées Salade, patates sautées, foie gras de canard poêlé et foie gras entier, gésiers, magret de canard fumé, aiguillettes de canard poêlées
Salade landaise Salade landaise
Salade, patates sautées, gésiers de volaille, jambon sec, manchon de canard, croûtons aillés Salade, patates sautées, gésiers de volaille, jambon sec, manchon de canard, croûtons aillés
17.90€
Salade, patates sautées, gésiers de volaille, jambon sec, manchon de canard, croûtons aillés Salade, patates sautées, gésiers de volaille, jambon sec, manchon de canard, croûtons aillés
Salade de chèvre chaud et son magret fumé Salade de chèvre chaud et son magret fumé
Salade, patates, tomates, avocat, magret fumé, et ses toasts de chèvre chaud Salade, patates, tomates, avocat, magret fumé, et ses toasts de chèvre chaud
16.80€
Salade, patates, tomates, avocat, magret fumé, et ses toasts de chèvre chaud Salade, patates, tomates, avocat, magret fumé, et ses toasts de chèvre chaud
Supplément garniture Supplément garniture
3.50€
5.00€
MES FOIS GRAS DE CANARD MES FOIS GRAS DE CANARD
Sur planche, à partager Sur planche, à partager
Foie gras de canard entier Foie gras de canard entier
21.00€
Le trio de foie gras de canard poêlé Le trio de foie gras de canard poêlé
Au pain d’épices, au vinaigre balsamique et à la fleur de sel Au pain d’épices, au vinaigre balsamique et à la fleur de sel
23.50€
Au pain d’épices, au vinaigre balsamique et à la fleur de sel Au pain d’épices, au vinaigre balsamique et à la fleur de sel
La planche périgourdine La planche périgourdine
Foie gras de canard entier façon « Papa », gésiers de volaille, manchon de canard Foie gras de canard entier façon « Papa », gésiers de volaille, manchon de canard
25.00€
Foie gras de canard entier façon « Papa », gésiers de volaille, manchon de canard Foie gras de canard entier façon « Papa », gésiers de volaille, manchon de canard
La planche du Sud-Ouest La planche du Sud-Ouest
Foie gras de canard entier façon « Papa » et foie gras de canard poêlé, jambon sec, aiguillettes de canard poêlées Foie gras de canard entier façon « Papa » et foie gras de canard poêlé, jambon sec, aiguillettes de canard poêlées
29.50€
Foie gras de canard entier façon « Papa » et foie gras de canard poêlé, jambon sec, aiguillettes de canard poêlées Foie gras de canard entier façon « Papa » et foie gras de canard poêlé, jambon sec, aiguillettes de canard poêlées
MES PLANCHES MES PLANCHES
La planche de jambon de pays La planche de jambon de pays
12.50€
La planche de charcuteries artisanales La planche de charcuteries artisanales
18.00€
La planche de fromage La planche de fromage
15,50€
La planche mixte charcuterie et fromage La planche mixte charcuterie et fromage
21.00€
La planche du pays rillons de canard, cantal, jambon sec La planche du pays rillons de canard, cantal, jambon sec
17.50€
La planche Gersoise La planche Gersoise
Magret de canard fumé, jambon sec, gésiers de volaille Magret de canard fumé, jambon sec, gésiers de volaille
21.50€
Magret de canard fumé, jambon sec, gésiers de volaille Magret de canard fumé, jambon sec, gésiers de volaille
PAPA CRÉE L’ARTISANAL “PAPA BURGER” PAPA CRÉE L’ARTISANAL “PAPA BURGER”
Tous nos burgers sont accompagnés de pommes de terre sautées ou de frites maison et de salade verte sur planche ! Tous nos burgers sont accompagnés de pommes de terre sautées ou de frites maison et de salade verte sur planche !
Papa Dog à la confiture d’oignons Papa Dog à la confiture d’oignons
Bun’s, saucisse au couteau, fondue d’oignons, gratiné au cantal et sauce secrète maison. Accompagné de salade verte, tomate et patates sautées. Bun’s, saucisse au couteau, fondue d’oignons, gratiné au cantal et sauce secrète maison. Accompagné de salade verte, tomate et patates sautées.
16.90€
Bun’s, saucisse au couteau, fondue d’oignons, gratiné au cantal et sauce secrète maison. Accompagné de salade verte, tomate et patates sautées. Bun’s, saucisse au couteau, fondue d’oignons, gratiné au cantal et sauce secrète maison. Accompagné de salade verte, tomate et patates sautées.
Le Cantalou Burger Le Cantalou Burger
Bun’s, steak haché de bœuf charolais, salade, magret fumé, cantal fondu, tomate, oignons et sauce maison « secrète » Bun’s, steak haché de bœuf charolais, salade, magret fumé, cantal fondu, tomate, oignons et sauce maison « secrète »
17.90€
Bun’s, steak haché de bœuf charolais, salade, magret fumé, cantal fondu, tomate, oignons et sauce maison « secrète » Bun’s, steak haché de bœuf charolais, salade, magret fumé, cantal fondu, tomate, oignons et sauce maison « secrète »
Le Dingo-Dinde Burger Le Dingo-Dinde Burger
Bun’s, escalope de dinde panée au curry et piment d’Espelette, salade, émincé de poivrons rouge et vert, cantal fondu et notre sauce « Secrète » Oui ! Secrète ! Bun’s, escalope de dinde panée au curry et piment d’Espelette, salade, émincé de poivrons rouge et vert, cantal fondu et notre sauce « Secrète » Oui ! Secrète !
17.50€
Bun’s, escalope de dinde panée au curry et piment d’Espelette, salade, émincé de poivrons rouge et vert, cantal fondu et notre sauce « Secrète » Oui ! Secrète ! Bun’s, escalope de dinde panée au curry et piment d’Espelette, salade, émincé de poivrons rouge et vert, cantal fondu et notre sauce « Secrète » Oui ! Secrète !
Burger Rossini Burger Rossini
Bun’s, escalope de foie gras, viande hachée de bœuf charolais, confiture d’oignons, sauce piment d’Espelette Bun’s, escalope de foie gras, viande hachée de bœuf charolais, confiture d’oignons, sauce piment d’Espelette
23.50€
Bun’s, escalope de foie gras, viande hachée de bœuf charolais, confiture d’oignons, sauce piment d’Espelette Bun’s, escalope de foie gras, viande hachée de bœuf charolais, confiture d’oignons, sauce piment d’Espelette
Burger Biquette Burger Biquette
Bun’s, viande hachée de bœuf charolais, fromage de chèvre, tomate, sauce piment d’Espelette, miel Bun’s, viande hachée de bœuf charolais, fromage de chèvre, tomate, sauce piment d’Espelette, miel
17.90€
Bun’s, viande hachée de bœuf charolais, fromage de chèvre, tomate, sauce piment d’Espelette, miel Bun’s, viande hachée de bœuf charolais, fromage de chèvre, tomate, sauce piment d’Espelette, miel
Burger Aligot Burger Aligot
Bun’s, aligot, jambon sec, steak haché, fondue d’oignons et sauce secrète ! Bun’s, aligot, jambon sec, steak haché, fondue d’oignons et sauce secrète !
18.90€
Bun’s, aligot, jambon sec, steak haché, fondue d’oignons et sauce secrète ! Bun’s, aligot, jambon sec, steak haché, fondue d’oignons et sauce secrète !
MES TARTARES MES TARTARES
Tartare de bœuf Charolais Tartare de bœuf Charolais
Persil, échalote, câpres, cornichons, servi avec confiture de piment d’Espelette
(supplément foie gras… 7,90)
Persil, échalote, câpres, cornichons, servi avec confiture de piment d’Espelette
(supplément foie gras… 7,90)
18.50€
Persil, échalote, câpres, cornichons, servi avec confiture de piment d’Espelette
(supplément foie gras… 7,90)
Persil, échalote, câpres, cornichons, servi avec confiture de piment d’Espelette
(supplément foie gras… 7,90)
Tartare de canard Tartare de canard
Huile d’olive, échalote, coriandre, citron et piment d’Espelette
(supplément foie gras… 7,90)
Huile d’olive, échalote, coriandre, citron et piment d’Espelette
(supplément foie gras… 7,90)
18.50€
Huile d’olive, échalote, coriandre, citron et piment d’Espelette
(supplément foie gras… 7,90)
Huile d’olive, échalote, coriandre, citron et piment d’Espelette
(supplément foie gras… 7,90)
Tartare de thon Tartare de thon
Huile d’olive, échalotes, citron, persil, confiture de piment d’Espelette Huile d’olive, échalotes, citron, persil, confiture de piment d’Espelette
18.50€
Huile d’olive, échalotes, citron, persil, confiture de piment d’Espelette Huile d’olive, échalotes, citron, persil, confiture de piment d’Espelette
Y’A DU PAIN SUR LA PLANCHE Y’A DU PAIN SUR LA PLANCHE
Succulent et gratiné ! Succulent et gratiné !
Pain sur la planche à l’Achua Pain sur la planche à l’Achua
Pain toasté, achua, gratiné au cantal Pain toasté, achua, gratiné au cantal
14.50€
Pain toasté, achua, gratiné au cantal Pain toasté, achua, gratiné au cantal
Pain sur la planche à la Piperade Pain sur la planche à la Piperade
Pain toasté, piperade, gratiné au cantal Pain toasté, piperade, gratiné au cantal
14.00€
Pain toasté, piperade, gratiné au cantal Pain toasté, piperade, gratiné au cantal
Pain sur la planche au confit de poireaux Pain sur la planche au confit de poireaux
Pain toasté, confit de poireaux, épaule de porc, gratiné au cantal Pain toasté, confit de poireaux, épaule de porc, gratiné au cantal
13.50€
Pain toasté, confit de poireaux, épaule de porc, gratiné au cantal Pain toasté, confit de poireaux, épaule de porc, gratiné au cantal
Pain sur la planche aux 2 fromages Pain sur la planche aux 2 fromages
Pain toasté, chèvre, gratiné au cantal Pain toasté, chèvre, gratiné au cantal
14.50€
Pain toasté, chèvre, gratiné au cantal Pain toasté, chèvre, gratiné au cantal
Pain sur la planche à la Basquaise Pain sur la planche à la Basquaise
Pain toasté, pichua, piperade, gratiné au cantal Pain toasté, pichua, piperade, gratiné au cantal
16.50€
Pain toasté, pichua, piperade, gratiné au cantal Pain toasté, pichua, piperade, gratiné au cantal
Supplément œuf Supplément œuf
3.00€
LES INDÉCIS LES INDÉCIS
Un mix entre salade et pain sur planche
Petite salade composée + petit pain gratiné
Un mix entre salade et pain sur planche
Petite salade composée + petit pain gratiné
Indécis Boyarde Indécis Boyarde
Une pitchoune salade Boyarde avec un pitchoun pain sur la planche au choix Une pitchoune salade Boyarde avec un pitchoun pain sur la planche au choix
15.50€
Une pitchoune salade Boyarde avec un pitchoun pain sur la planche au choix Une pitchoune salade Boyarde avec un pitchoun pain sur la planche au choix
Indécis Complète Indécis Complète
Une pitchoune salade Boyarde « complète » avec un pitchoun pain sur la planche au choix Une pitchoune salade Boyarde « complète » avec un pitchoun pain sur la planche au choix
16.50€
Une pitchoune salade Boyarde « complète » avec un pitchoun pain sur la planche au choix Une pitchoune salade Boyarde « complète » avec un pitchoun pain sur la planche au choix
Indécis Super Papa Indécis Super Papa
Une pitchoune salade Super « Papa » avec un pitchoun pain sur la planche au choix Une pitchoune salade Super « Papa » avec un pitchoun pain sur la planche au choix
18.90€
Une pitchoune salade Super « Papa » avec un pitchoun pain sur la planche au choix Une pitchoune salade Super « Papa » avec un pitchoun pain sur la planche au choix
PITCHOU PAIN AU CHOIX PITCHOU PAIN AU CHOIX
Aux deux fromages Aux deux fromages
À la piperade À la piperade
Au confit de poireaux Au confit de poireaux
À l’achua À l’achua
MES COUPS DE CŒUR MES COUPS DE CŒUR
Toute l’âme culinaire de mon Sud-Ouest Toute l’âme culinaire de mon Sud-Ouest
Véritable andouillette à la ficelle Véritable andouillette à la ficelle
19.50€
Spécial Cassoulet «Papa» gratiné à la chapelure Spécial Cassoulet «Papa» gratiné à la chapelure
22.90€
Garbure «Papa» Garbure «Papa»
Spécialité à base de chou vert, carottes, gros haricots, cou de canard, ailerons de canard Spécialité à base de chou vert, carottes, gros haricots, cou de canard, ailerons de canard
22.90€
Spécialité à base de chou vert, carottes, gros haricots, cou de canard, ailerons de canard Spécialité à base de chou vert, carottes, gros haricots, cou de canard, ailerons de canard
Axoa (dit «Achua») au piment d’Espelette et sa basquaise Axoa (dit «Achua») au piment d’Espelette et sa basquaise
Veau haché, poivrons rouges et verts, oignons Veau haché, poivrons rouges et verts, oignons
18.50€
Veau haché, poivrons rouges et verts, oignons Veau haché, poivrons rouges et verts, oignons
Coufidou Coufidou
Daube de bœuf d’Aubrac Daube de bœuf d’Aubrac
18.50€
Daube de bœuf d’Aubrac Daube de bœuf d’Aubrac
Piperade Piperade
Tomates, poivrons rouges et verts, oignons, jambon sec, œuf poché, piment d’espelette Tomates, poivrons rouges et verts, oignons, jambon sec, œuf poché, piment d’espelette
18.50€
Tomates, poivrons rouges et verts, oignons, jambon sec, œuf poché, piment d’espelette Tomates, poivrons rouges et verts, oignons, jambon sec, œuf poché, piment d’espelette
Les délicieux Tripou «Papa» Les délicieux Tripou «Papa»
18.50€
Pieds paquets Pieds paquets
19.00€
Escalope de veau (veau rosé) campagnarde Escalope de veau (veau rosé) campagnarde
Jambon sec, sauce champignons, patates, gratinée au cantal Jambon sec, sauce champignons, patates, gratinée au cantal
21.50€
Jambon sec, sauce champignons, patates, gratinée au cantal Jambon sec, sauce champignons, patates, gratinée au cantal
Escalope de canard auvergnate Escalope de canard auvergnate
Jambon sec, sauce champignons, patates, gratinée au cantal Jambon sec, sauce champignons, patates, gratinée au cantal
21.50€
Jambon sec, sauce champignons, patates, gratinée au cantal Jambon sec, sauce champignons, patates, gratinée au cantal
Magret de canard au confit de poireaux ou poivre vert Magret de canard au confit de poireaux ou poivre vert
17.50€
Magret de canard et ses escalopes de foie gras de canard Magret de canard et ses escalopes de foie gras de canard
29.80€
Confit de canard Confit de canard
19.90€
Aiguillettes de canard à la crème de pêche Aiguillettes de canard à la crème de pêche
18.50€
Truffade façon «Papa» Truffade façon «Papa»
Lardons, fromage, patates sautées, ail, persil, salade verte Lardons, fromage, patates sautées, ail, persil, salade verte
18.50€
Lardons, fromage, patates sautées, ail, persil, salade verte Lardons, fromage, patates sautées, ail, persil, salade verte
Steak de thon à la basquaise Steak de thon à la basquaise
18.50€
MES PLATS DE VIANDES MES PLATS DE VIANDES
La bonne chair de Papa La bonne chair de Papa
Pavé de canard aux pleurotes Pavé de canard aux pleurotes
23.90€
Escalope de veau au confit de poireaux Escalope de veau au confit de poireaux
18.50€
Escalope de veau à la crème Escalope de veau à la crème
18.50€
Pavé de bœuf, sauce au choix Pavé de bœuf, sauce au choix
18.90€
Bavette d’aloyau façon «Rouergate» Bavette d’aloyau façon «Rouergate»
Tranche de jambon de pays nappée de sauce au bleu de brebis Tranche de jambon de pays nappée de sauce au bleu de brebis
19.80€
Tranche de jambon de pays nappée de sauce au bleu de brebis Tranche de jambon de pays nappée de sauce au bleu de brebis
Bavette sauce au choix Bavette sauce au choix
17.90€
Manchons de canard Manchons de canard
12.50€
Les Bolos Basques Les Bolos Basques
Viande de canard hachée, poivrons, oignons, relevée au piment d’Espelette servie avec des pâtes Viande de canard hachée, poivrons, oignons, relevée au piment d’Espelette servie avec des pâtes
18.50€
Viande de canard hachée, poivrons, oignons, relevée au piment d’Espelette servie avec des pâtes Viande de canard hachée, poivrons, oignons, relevée au piment d’Espelette servie avec des pâtes
SUGGESTIONS SUGGESTIONS
Trilogie de Canard sur planche Trilogie de Canard sur planche
Magret de canard fumé, confit de canard et escalope de foie gras de canard poêlée, patates sautées et salade Magret de canard fumé, confit de canard et escalope de foie gras de canard poêlée, patates sautées et salade
29.80€
Magret de canard fumé, confit de canard et escalope de foie gras de canard poêlée, patates sautées et salade Magret de canard fumé, confit de canard et escalope de foie gras de canard poêlée, patates sautées et salade
Entrecôte XXL Entrecôte XXL
Patates sautées et salade Patates sautées et salade
24.90€
Patates sautées et salade Patates sautées et salade
Souris d’Agneau confite Souris d’Agneau confite
Et ses patates sautées maison Et ses patates sautées maison
21.90€
Et ses patates sautées maison Et ses patates sautées maison
Aligot d’Aubrac Aligot d’Aubrac
Et sa saucisse au couteau Et sa saucisse au couteau
19.50€
Et sa saucisse au couteau Et sa saucisse au couteau
Dorade Royale Dorade Royale
Farcie, cuite à la plancha, patates sautées et salade verte Farcie, cuite à la plancha, patates sautées et salade verte
22.90€
Farcie, cuite à la plancha, patates sautées et salade verte Farcie, cuite à la plancha, patates sautées et salade verte
HALTE DANS LE GERS HALTE DANS LE GERS
Plus rapide que l’éclair Plus rapide que l’éclair
26.90€
1 verre de Vin - Rouge ou Blanc ou Rosé 1 verre de Vin - Rouge ou Blanc ou Rosé
1 Pièce de bœuf (selon le marché) ou 1 Magret de canard (sauce au bleu de brebis ou au poivre vert) 1 Pièce de bœuf (selon le marché) ou 1 Magret de canard (sauce au bleu de brebis ou au poivre vert)
Mousse au chocolat ou Tarte aux pommes ou Gâteau basque Mousse au chocolat ou Tarte aux pommes ou Gâteau basque
MENU DE L’AUBERGISTE MENU DE L’AUBERGISTE
38.90€
Une entrée Une entrée
Salade aux gésiers de volaille confits Salade aux gésiers de volaille confits
Les œufs pochés au bleu de brebis Les œufs pochés au bleu de brebis
Foie Gras de canard entier sur Toast Foie Gras de canard entier sur Toast
Escargots façon « Papa » Escargots façon « Papa »
Planche de jambon sec Planche de jambon sec
Salade de lardons et œuf poché Salade de lardons et œuf poché
Un plat Un plat
Andouillette à la ficelle Andouillette à la ficelle
Magret de canard au confit de poireaux Magret de canard au confit de poireaux
L’Axoa au piment d’Espelette (veau haché, cuisiné à l’huile d’olive avec poivrons, oignons, et relevé au piment basque) L’Axoa au piment d’Espelette (veau haché, cuisiné à l’huile d’olive avec poivrons, oignons, et relevé au piment basque)
Le steak de thon à la basquaise Le steak de thon à la basquaise
Bavette d’aloyau façon « Rouergate » (tranche de jambon de pays, nappée de sauce au bleu de brebis) Bavette d’aloyau façon « Rouergate » (tranche de jambon de pays, nappée de sauce au bleu de brebis)
Confit de canard Confit de canard
Aligot saucisse Aligot saucisse
Un dessert Un dessert
À la carte À la carte
Une boisson Une boisson
Apéritif maison Apéritif maison
Ou Ou
Verre de papagria Verre de papagria
Ou Ou
Kir (Crème Mûres, Cassis ou Framboise + Vin blanc) Kir (Crème Mûres, Cassis ou Framboise + Vin blanc)
MENU ENFANT MENU ENFANT
Jusqu’à 12 ans Jusqu’à 12 ans
11.90€
1 verre de Coca ou de soda 1 verre de Coca ou de soda
Burger ou Manchon ou Volaille ou Omelette garnie Burger ou Manchon ou Volaille ou Omelette garnie
1 boule de glace ou Tarte aux pommes ou Mousse au chocolat maison 1 boule de glace ou Tarte aux pommes ou Mousse au chocolat maison
DESSERTS DESSERTS
Café gourmand de Papa et ses mignardises Café gourmand de Papa et ses mignardises
8.90€
Thé gourmand de Papa et ses mignardises Thé gourmand de Papa et ses mignardises
9.90€
Le vrai pain perdu Le vrai pain perdu
Servi avec une boule de glace caramel au beurre salé ou vanille Servi avec une boule de glace caramel au beurre salé ou vanille
7.50€
Servi avec une boule de glace caramel au beurre salé ou vanille Servi avec une boule de glace caramel au beurre salé ou vanille
Ou avec son petit pot de confiture de cerises noires (goûter Basque) Ou avec son petit pot de confiture de cerises noires (goûter Basque)
8.50€
BIÈRES BIÈRES
Pression Pression
25cl
50cl
Oldarki Oldarki
4.50€
8.20€
Leffe Leffe
4.20€
7.90€
IPA IPA
4.20€
7.90€
Hoegaarden Hoegaarden
4.20€
7.90€
Bière sélection Papa Bière sélection Papa
3.90€
7.50€
Picon Bière - Monaco Picon Bière - Monaco
4.20€
7.90€
Bouteilles Bouteilles
1664 1664
4.50€
Heineken Heineken
4.50€
Corona Corona
5.30€
Desperados Desperados
5.30€
Pelforth bière brune Pelforth bière brune
5.50€
1664 00% sans alcool 1664 00% sans alcool
4.00€
APÉRITIFS APÉRITIFS
Papagria au piment d’espelette Papagria au piment d’espelette
14cl 4.50€
50cl 12.50€
1l 22.50€
Pousse-Rapière - 10cl Pousse-Rapière - 10cl
7.50€
Apéritif maison - 14cl Apéritif maison - 14cl
Crème de mûre, framboise, cassis, cognac, vin blanc de pays des Côtes de Gascogne Crème de mûre, framboise, cassis, cognac, vin blanc de pays des Côtes de Gascogne
4.50€
Crème de mûre, framboise, cassis, cognac, vin blanc de pays des Côtes de Gascogne Crème de mûre, framboise, cassis, cognac, vin blanc de pays des Côtes de Gascogne
La Belle Sandrine - 4cl La Belle Sandrine - 4cl
Apéritif à l’armagnac et à la pulpe de fruit de la passion Apéritif à l’armagnac et à la pulpe de fruit de la passion
5.90€
Apéritif à l’armagnac et à la pulpe de fruit de la passion Apéritif à l’armagnac et à la pulpe de fruit de la passion
Martini Bianco et Rosso - 4cl Martini Bianco et Rosso - 4cl
4.30€
Américano - Campari - 4cl Américano - Campari - 4cl
4.50€
Porto Rouge ou Blanc - 5cl Porto Rouge ou Blanc - 5cl
4.30€
Rhum ambré - Rhum blanc - 4cl Rhum ambré - Rhum blanc - 4cl
7.90€
Vieux rhum Don Papa - 4cl Vieux rhum Don Papa - 4cl
10.00€
Ricard - Pastis - 2cl Ricard - Pastis - 2cl
4.00€
Suze - Salers - 5cl Suze - Salers - 5cl
3.90€
Whisky single malt Glenfiddich - 4cl Whisky single malt Glenfiddich - 4cl
8.50€
Whisky Jack Daniel’s - 4cl Whisky Jack Daniel’s - 4cl
8.50€
Whisky Chivas 12 ans - 4cl Whisky Chivas 12 ans - 4cl
8.50€
Whisky japonais - 4cl Whisky japonais - 4cl
10.00€
Kir - 14cl Kir - 14cl
4.00€
Gin - Tequila - Vodka - 4cl Gin - Tequila - Vodka - 4cl
7.50€
Baileys - Malibu - 4cl Baileys - Malibu - 4cl
7.50€
Vodka redbull - 4cl Vodka redbull - 4cl
8.90€
Gin tonic - 4cl Gin tonic - 4cl
8.90€
CHAMPAGNES CHAMPAGNES
Champagne AOC - Baudry Champagne AOC - Baudry
Bouteille de champagne - 75cl Bouteille de champagne - 75cl
68.80€
Flûte de champagne - 10c Flûte de champagne - 10c
8.50€
Kir au champagne - 10cl Kir au champagne - 10cl
Cassis ou Mûre ou Framboise Cassis ou Mûre ou Framboise
9.50€
Cassis ou Mûre ou Framboise Cassis ou Mûre ou Framboise
DIGESTIFS DIGESTIFS
Izzara verte - Izzara jaune - 4cl Izzara verte - Izzara jaune - 4cl
7.90€
Get 27, Get 31 - 4cl Get 27, Get 31 - 4cl
7.90€
Eau de vie mirabelle - Eau de vie framboise - Eau de vie poire - 4cl Eau de vie mirabelle - Eau de vie framboise - Eau de vie poire - 4cl
7.90€
Cognac VSOP Marnier - 4cl Cognac VSOP Marnier - 4cl
7.90€
Calvados Boulard « Grand Solage » - 4cl Calvados Boulard « Grand Solage » - 4cl
7.90€
Bas Armagnac VSOP « Chez Papa » - 4cl Bas Armagnac VSOP « Chez Papa » - 4cl
7.90€
Vieille Prune du Périgord - 4cl Vieille Prune du Périgord - 4cl
7.90€
Armagnac Darroze - 4cl Armagnac Darroze - 4cl
10.50€
NOS VINS BLANCS NOS VINS BLANCS
Secs Secs
14cl
25cl
50cl
75cl
Chardonnay Pays d’Oc IGP Domaine Astruc Chardonnay Pays d’Oc IGP Domaine Astruc
4.90€
9.20€
17.90€
25.00€
Chablis Domaine Gautheron Chablis Domaine Gautheron
7.90€
11.90€
22.50€
39.90€
Côtes de Gascogne IGP Tariquet classic Côtes de Gascogne IGP Tariquet classic
4.90€
8.90€
16.00€
24.50€
Doux et Moelleux Doux et Moelleux
Loupiac AOP Château Loupiac Gaudiet Loupiac AOP Château Loupiac Gaudiet
7.50€
14.50€
24.80€
35.90€
Côtes de Gascogne IGP Tariquet 1ère Grives Côtes de Gascogne IGP Tariquet 1ère Grives
5.20€
9.20€
18.50€
27.80€
NOS VINS ROUGES NOS VINS ROUGES
Chinon AOC Les Galuches Chinon AOC Les Galuches
5.50€
9.50€
18.90€
26.00€
Bourgogne AOC Domaine Lévêché Bourgogne AOC Domaine Lévêché
6.90€
12.50€
22.00€
38.60€
Irouléguy AOC Gorri d’Ansa Irouléguy AOC Gorri d’Ansa
5.40€
9.50€
18.90€
28.90€
Cahors AOC Château Eugénie Cahors AOC Château Eugénie
5.60€
9.90€
18.90€
29.90€
Madiran AOC Château d’Aydie - l’Origine Madiran AOC Château d’Aydie - l’Origine
4.80€
8.90€
17.90€
29.50€
Marcillac AOC Domaine du Cros Marcillac AOC Domaine du Cros
5.70€
10.50€
18.90€
29.90€
Buzet AOC Hauts du Frandat, Sélection Papa Buzet AOC Hauts du Frandat, Sélection Papa
5.00€
9.50€
17.90€
26.90€
Côtes du Lot IGP Sélection Papa Côtes du Lot IGP Sélection Papa
4.50€
8.00€
15.50€
20.50€
Bordeaux supérieur Château Recougne Bordeaux supérieur Château Recougne
5.40€
10.50€
18.00€
28.50€
Graves AOC Château Cheret Graves AOC Château Cheret
5.40€
9.90€
18.90€
29.50€
Côtes du Rhône AOP Grain de folie - Domaine du Bois St Jean Côtes du Rhône AOP Grain de folie - Domaine du Bois St Jean
4.80€
9.00€
16.90€
25.50€
St-Nicolas de Bourgueil AOP - les 7 arpents - Maison Foucher St-Nicolas de Bourgueil AOP - les 7 arpents - Maison Foucher
4.80€
8.50€
16.90€
25.50€
Côtes du Brulhois AOP Emmanuel Mandrillon Côtes du Brulhois AOP Emmanuel Mandrillon
5.00€
9.00€
16.90€
25.50€
Bodega Ostatu - Rioja DOC (vin espagnol) Bodega Ostatu - Rioja DOC (vin espagnol)
5.40€
9.00€
18.00€
27.50€
Les 2 Vaches - vin de France - 100% Tannat Les 2 Vaches - vin de France - 100% Tannat
5.30€
8.50€
16.80€
25.50€
NOS VINS ROSÉS NOS VINS ROSÉS
Côtes du Roussillon AOP Gris de Gris Côtes du Roussillon AOP Gris de Gris
5.00€
9.50€
18.50€
28.50€
Buzet Les Hauts du Frandat Buzet Les Hauts du Frandat
4.80€
9.00€
17.90€
24.90€
Côtes de Provence AOP Le Merle - Château pas du Cerf Côtes de Provence AOP Le Merle - Château pas du Cerf
6.50€
12.00€
24.00€
35.00€
MES GRANDS CRUS MES GRANDS CRUS
St-Emilion Grand Cru AOC Étoiles du Château Mondorion - 75cl St-Emilion Grand Cru AOC Étoiles du Château Mondorion - 75cl
50.00€
Saint Estèphe AOC Les Hauts de Pez - 75cl Saint Estèphe AOC Les Hauts de Pez - 75cl
52.00€
Pomerol Colombiers de Feytit Clinet - 75cl Pomerol Colombiers de Feytit Clinet - 75cl
59.90€
Côtes de Gascogne AOP Côtes de Gascogne AOP
Rouge, Blanc ou Rosé Rouge, Blanc ou Rosé
14cl 3.50€
25cl 6.90€
50cl 11.80€
Rouge, Blanc ou Rosé Rouge, Blanc ou Rosé
MES GRANDS FORMATS MES GRANDS FORMATS
Magnum Magnum
Cahors AOC Château Eugénie - 150cl Cahors AOC Château Eugénie - 150cl
55.00€
Madiran AOC Château d’Aydie - l’Origine - 150cl Madiran AOC Château d’Aydie - l’Origine - 150cl
55.00€
LES BOISSONS CHAUDES LES BOISSONS CHAUDES
Café ou Décaféiné Café ou Décaféiné
2.20€
Double café ou double décaféiné Double café ou double décaféiné
4.40€
Café crème Café crème
3.90€
Café Viennois Café Viennois
4.90€
Chocolat Viennois Chocolat Viennois
4.90€
Cappuccino Cappuccino
4.60€
Chocolat chaud Chocolat chaud
3.90€
Thés, infusions Thés, infusions
3.90€
Grog (4cl de Rhum brun) Grog (4cl de Rhum brun)
7.90€
Tartine beurrée et confiture Tartine beurrée et confiture
3.10€
Tartine beurrée Tartine beurrée
2.10€
Pain au chocolat Pain au chocolat
2.20€
Croissant au beurre Croissant au beurre
2.00€
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